Torta di nocciole senza glutine 330g

Ricetta

Ricetta torta di nocciole senza glutine

1. Come ogni torta di nocciole, la preparazione è la stessa partendo dalle nocciole rendendole fini al tatto creando una farina di nocciole, in questo caso cerchiamo di avere una proporzione del 50% dell’impasto. Le nocciole utilizzate in questa fase sono nocciole trilobate del Roero IGP.
2. Successivamente il burro ammorbidito a temperatura ambiente viene inserito in un nuovo contenitore e mescolato con lo zucchero semolato per dolci mediante fruste d’acciaio.
3. Durante la lavorazione delle fruste vengono inserite le uova leggermente sbattute. Le uova utilizzate per questa ricetta sono uova di galline ruspanti prelevate esclusivamente da galline del Roero.
4. Con la frusta ancora in funzione, gli ingredienti verranno aggiunti a poco a poco per creare l’impasto.
5. Infine, per completare l’impasto e creare una torta con le nocciole senza l’uso della farina, noi di Au.gusto79 insieme alla farina di nocciole inseriamo dell’amido di mais e agenti lievitanti in modo da creare un composto omogeneo.
6. Una volta terminata la preparazione della ricetta della torta di nocciole, il composto andrà adagiato e fatto lievitare in modo naturale all’interno di una tortiera rotonda da 330 grammi per formare 8 fette.
7. A cottura ultimata, la torta verrà lasciata riposare in un ambiente sterile per raffreddare il composto, quindi le nocciole tritate non verranno poste intorno alla torta perché nell’impasto era stata precedentemente inserita la farina di nocciole.
8. Una volta raffreddata, la torta di nocciole senza farina verrà avvolta all’interno del sacchetto di plastica per evitare la fuoriuscita e l’ingresso di aria che ne comprometterebbe la conservazione.
9. Passeranno alcuni giorni dalla data dell’ordine prima che la torta di nocciole senza glutine arrivi sulla vostra tavola.