Olio spremuto a freddo

Stai alla ricerca di un olio di alta qualità che si adatti al tuo gusto esigente? L’olio spremuto a freddo rappresenta la scelta migliore sul mercato, grazie alle sue proprietà benefiche per la salute. Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, questo olio contribuisce quotidianamente al benessere del nostro organismo. 

In questo articolo, approfondiremo il processo di spremitura a freddo dell’olio, evidenziando le differenze rispetto alla tradizionale spremitura a caldo.

Come si estrae l’olio a freddo?

L’olio viene estratto a freddo mediante l’utilizzo di una pressa idraulica o meccanica che spreme i semi o i frutti senza l’applicazione di calore. Questo processo avviene generalmente in ambienti controllati e sterilizzati per garantire la massima qualità dell’olio spremuto.

Durante la spremitura a freddo, la temperatura è mantenuta sotto una certa soglia per evitare che il calore influenzi l’olio estratto. Questa temperatura viene garantita dai macchinari appositi che possono tritare e spremere tante o piccole quantità di frutti secchi.

Macchina per l’estrazione dell’olio a freddo

Essi vengono chiamati frantoio per olio o macchina per l’estrazione dell’olio, in commercio si possono trovare di varie dimensioni per una produzione industriale o anche per una produzione casalinga. Il costo dell’estrattore varia partendo dai 300 euro in su, dipendendo anche dalla spremitura calda o a freddo dell’olio e dall’uso.

Proprietà dell’olio spremuto a freddo?

Le proprietà dell’olio spremuto a freddo dipendono dal tipo di seme o frutto da cui è stato estratto. Tuttavia, in generale, questo tipo di olio conserva meglio i nutrienti, i composti antiossidanti e il sapore naturale degli ingredienti rispetto all’olio estratto a caldo. Poiché non è stato sottoposto a temperature elevate, l’olio spremuto a freddo mantiene più proprietà tra cui una maggiore quantità di vitamine, minerali e antiossidanti che altrimenti potrebbero essere compromessi dal calore.

Temperatura olio spremuto a freddo

La temperatura riveste un ruolo cruciale nel processo di spremitura a freddo. Questo metodo, che prevede l’estrazione dei nutrienti dai vegetali a temperature controllate, garantisce la produzione di un olio di alta qualità, arricchito di vitamine, proteine e minerali.

Ma qual’è la temperatura ideale per la spremitura a freddo? La risposta è chiara, i macchinari operano a una temperatura di spremitura non superiore ai 27°C.

Come funziona la spremitura a freddo delle olive?

Nel processo di spremitura a freddo delle olive, le olive vengono macinate rendendole una pasta e questa pasta viene poi pressata tramite una pressa idraulica o meccanica mantenendo una temperatura adeguata del macchinario.

Questo processo di spremiture a freddo conserva il sapore naturale e le proprietà nutrienti dell’olio di oliva o di altri oli vegetali,producendo un olio di alta qualità che è particolarmente apprezzato per la sua freschezza e il suo aroma fruttato. 

sprema olive

Come funziona la spremitura a freddo delle nocciole?

Per la spremitura a freddo delle nocciole la tecnica è similare, infatti le nocciole vengono macinate fino a formare una pasta, che viene poi pressata dal macchinario anch’esse regolando la temperatura. Questo processo consente di estrarre l’olio dalle nocciole mantenendo intatte le sue proprietà nutrienti e il sapore caratteristico. L’olio di nocciole spremuto a freddo è noto per il suo gusto ricco e nocciolato e per le sue proprietà benefiche per la salute.

Infatti l’olio di nocciole spremuto a freddo contiene molti più proprietà nutritive, vitamine e minerali che contribuiscono ad una dieta salutare.

Diversità dell’olio spremuto a freddo o caldo

L’olio spremuto a freddo è generalmente considerato di migliore qualità rispetto all’olio estratto a caldo, poiché, come riferito nei capitoli precedenti, la spremitura a freddo conserva meglio le proprietà nutrienti e il sapore naturale degli ingredienti.

C’è da dire però che entrambi i metodi di estrazione cioè a caldo e a freddo possono produrre oli di qualità ma l’olio spremuto a freddo è preferito quando si desidera mantenere intatte le caratteristiche originali degli ingredienti e ottenere un olio di altissima qualità.

Quanti litri di olio con 100 kg di olive?

La resa dell’olio dipende da vari fattori, tra cui la varietà di olive e il metodo di spremitura. In media, si può ottenere circa il 25% di resa di olio da 100 kg di olive. Questo significa che con 100 kg di olive si possono ottenere circa 20-25 litri di olio, anche se la quantità effettiva può variare leggermente a seconda delle condizioni specifiche di produzione.

Le nocciole invece hanno una resa inferiore, infatti per 100 kg di nocciole si ottiene il 10% di olio di nocciole.

Olio spremuto a freddo prezzo?

Il prezzo dell’olio spremuto a freddo può variare a seconda del tipo di olio (semi o frutto), della qualità, dell’origine (qualità Italina, IGP o estera) e della marca. In generale, l’olio spremuto a freddo tende ad essere più costoso rispetto all’olio estratto a caldo a causa del processo di produzione più laborioso, dal mantenimento dei gusti originali, dal mantenimento delle proprietà nutritive e della sua reputazione di alta qualità.

I prezzi possono variare da pochi euro a bottiglia per oli di base a prezzi molto più alti per oli di alta qualità o pregiati. Il prezzo dipende anche dalle condizioni di mercato e dalla disponibilità di risorse.

Il prezzo dell’olio di nocciole spremuto a freddo può arrivare anche a superare i 100 € al litro.

Curiosità sulle nocciole

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